Taglia il radicchio alla julienne, sciacqualo con acqua fresca e lascialo asciugare. Taglia delle fette spesse di pane per ottenere delle bruschette e cospargile con un filo d’olio. Falle tostare su una griglia ben calda e, quando saranno dorate, strofina sulla superficie precedentemente oliata uno spicchio di aglio.